Čokoládový dort politý hedvábnou polevou, uprostřed plněný špičkovou meruňkovou marmeládou, která svou lehce nakyslou chutí kontrastuje s nadýchaným těstem z těch nejlepších surovin a jedinečnou čokoládou. Jako třešnička na dort pak samozřejmě patří ještě kopec neslazené šlehačky. Ale pozor, ten nepatří na dort, ale vedle něj. A ne pouze kopeček, ale skutečně pořádný kopec. Vítejte ve Vídni v hotelu Sacher, protože tady se dělá ten skutečný a jedinečný dort Sacher, respektive die Original Sacher-Torte.
Desítky let pátrají celé generace kuchařů a cukrářů po jeho kompletní receptuře. Ta je totiž přísně tajná. Je sice známé přibližné složení, ale už ne vzájemný poměr jednotlivých ingrediencí. A ve Vídni si tuto informaci velmi pečlivě dále střeží. Poměr jednotlivých ingrediencí je totiž zásadní a rozdíl pozná každý, kdo ochutnal originální dort Sacher a srovnal ho s tím, co nabízejí jako „sachr“ ostatní kavárny a cukrárny.
Cestu na výsluní nejen rakouské, ale i světové gastronomie ovšem tento originální dortík neměl jednoduchou. Když si v roce 1832 objednal kníže Metternich u svého vídeňského šéfkuchaře novou specialitu pro svou vybranou společnost, všechno zavánělo spíš průšvihem. Nový dezert nebyl k mání, šéfkuchař onemocněl. V poslední chvíli tehdy oslovil svého teprve šestnáctiletého učedníka Franze Sachera a knížecí zakázku mu svěřil.
Už nikdy se nedozvíme, jestli se tehdy mladý učeň Franz při tvorbě zbrusu nového receptu inspiroval ve starých kuchařkách, nebo se naplno projevil jeho výjimečný cukrářský talent. Víme jen to, že dort zachutnal. Ale žádným hitem se v tuto chvíli ještě nestal. Gastronomickou celebritu z něj vytvořil až Franzův syn Eduard o mnoho let později, když k dortíku přidal slavnou meruňkovou marmeládu a čokoládovou polevu.
Dort nejdřív prodával v cukrárně císařského dvorního pekaře a cukráře Demela, kde se vyučil. Jeho sláva ale rostla, a tak se Eduard v roce 1876 osamostatnil. Koupil starý hotel, který přestavěl, a pojmenoval ho jednoduše hotel Sacher. Jeho součástí byla i restaurace, kde se dnes die Original Sacher-Torte podává.
V současnosti patří k nejznámější vídeňské pochoutce a v hotelu Sacher se vyrobí ročně okolo 360 000 dortů. Ten neslavnější se prodává v šesti různých velikostech, dá se objednat i online a rozváží se dokonce i zásilkovou službou. A protože si ho Rakušanky a Rakušané nadmíru cení, přidělili Sacherovu dortu i národní den. Ten se slaví 5. prosince. Tak vzhůru nach Wien!